Loading...

Названо модні фуд тенденції 2020 року

З кожним роком з’являється все більше нових і цікавих тенденцій в їжі.

Об этом сообщает Руспрес

OBOZREVATEL пропонує ознайомитися з головними трендами на 2020 рік, які представлені експертами з американської харчової компанії Whole Foods Market та media.wholefoodsmarket.com

Щорічно понад 50 членів їх команди ретельно складають звіт, заснований на багаторічному досвіді та знаннях в області продуктів, вивченні переваг споживачів та участі у виставках харчової та оздоровчої індустрії по всьому світу.

Відновне сільське господарство

Названо модні фуд тенденції 2020 року

Хоча термін "відновне сільське господарство" може мати багато визначень, в цілому він визначає способи ведення сільського господарства і випасання худоби, які відновлюють деградовануий грунт, покращують біорізноманіття для створення довгострокових екологічних вигод. Продукти, отримані з використанням цього виду обробки, отримають великий резонанс в 2020 році.

Овочеве борошно

Названо модні фуд тенденції 2020 року

2020 рік принесе в домашні комори більше фруктової і овочевої муки. На ринку з’являється безліч цікавих сортів, що робить випічку більш інклюзивної та захоплюючою. Люди все частіше шукають інгредієнти для різних традиційних страв. Одним з них є тефоване борошно, що використовується для ефіопського хліба "інжера". Також набирають популярність товари, в яких звичайне борошно замінюють на альтернативне з тигрових горішків (наприклад, чіпси або закуски).

Продукти із Західної Африки

Названо модні фуд тенденції 2020 року

Тріо помідорів, цибулі і перцю чилі складають основу багатьох країн Західноафриканських страв, а арахіс, імбир і лемонграсс – це поширені добавки. 16 країн Західної Африки мають однакову їжу, але у кожної є свої особливості, засновані на тонкому впливі Близького Сходу і Західної Європи. Бренди звертають увагу на Західну Африку за її суперпродукти, такі як морінга і тамаринд, і менш відомі зернові – сорго, фоніо, Теффі і просо.

Готова закуска з холодильника

Названо модні фуд тенденції 2020 року

Життя не сповільнюється, але вибір закусок – це більше, ніж просто йти в ногу з часом. Пройшов той період, коли єдиними варіантами були батончики з Гранола або упаковки кренделів. Холодильник наповнюється корисними свіжими закусками, які зазвичай заздалегідь готують вдома: яйця круто з пікантними начинками, мариновані овочі, питні супи і міні-соуси, ідеально порціоніровать в зручну одноразову упаковку.

Рослинна основа, крім сої

боби мунг

боби мунг

Омлет з тофу завжди має місце за веганським сніданком, але в 2020 році наймодніші бренди уповільнюють зростання сої, яка традиційно домінувала в рослинному білковому просторі. Деякі продукти, рекламуються "без сої", замінять її інноваційними сумішами (такими як зерна і боби мунг), щоб імітувати вершкову текстуру йогуртів та інших молочних продуктів. Надалі бренди замінять сою на боби мунг, коноплю, гарбуз, авокадо, насіння кавуна і золоту хлорелу, підтримуючи гладку текстуру в веганських протеїнових порошках і привносячи спектр рослинних амінокислот.

Горіхові масла і спреди

Названо модні фуд тенденції 2020 року

2020 рік виглядає як період масел з багатьох видів горіхів, насіння і трав’янистих рослин. Подумайте про олію з насіння кавуна чи гарбуза, крім відомого тахини (з кунжуту). Крім того, варто виділити масло горіха макадамії, крім звичного кешью, мигдалю і арахісу, а також нуту (ні, це не нова назва для хумус). Шукайте кремові веганські спреди, що ідеально підходять для тостів і крекерів, які отримують свій повноцінний смак від популярних суперпродуктів, таких як горіх пили. При цьому прозорість є ключовим гравцем в цій тенденції. Багато брендів прагнуть або відмовитися від використання пальмового масла, або просувати сертифікацію його відповідального виробництва і використовувати горіхи, вирощені таким чином, щоб зменшити ймовірність впливу на навколишнє середовище.

Нове дитяче меню

Названо модні фуд тенденції 2020 року

Судячи з кількості дитячих конкурсів з кулінарії і випічці, діти стали більш розумними на кухні, ніж будь-коли. До 2026 року 80% мілленіалов матимуть дітей, і багато батьків познайомлять їх з більш авантюрною їжею. Харчові бренди звертають увагу на наступне покоління. Вони долають розрив зі старими шкільними меню і враховують більш витончені переваги молодшого віку. Подумайте про лососеві рибниі палички без панірування або про барвисті пасти в кумедних формах з альтернативної борошна.

Альтернативи цукру

Названо модні фуд тенденції 2020 року

Звичайно, цукор залишиться. Але для тих, хто шукає солодощі за межами його звичайних замінників, таких як стевія, мед і кленовий сироп, буде ще багато варіантів. З’являться нові підсолоджувачі, отримані з граната, кокоса, фініки і ченця. Їх можна використовувати для приготування десертів, м’ясної глазурі і маринадів. Солодкі сиропи, приготовлені з крохмалю сорго або солодкої картоплі, можна порівняти з глибоким смаком патоки або меду, і використовувати для випічки і подслащивания напоїв. Swerve є неглікеміческім замінником цукру, що поєднує в собі Еритреї з інгредієнтами з фруктів і крохмалистих коренеплодів.

М’ясо-грибо-рослинна суміш

Названо модні фуд тенденції 2020 року

М’ясні бренди підтримають "рослинне" захоплення в 2020 році. Шеф-кухарі протягом багатьох років слідували цій тенденції в рамках проекту "Змішаний бургер" Фонду Джеймса Берда. Це рух, який прагне зробити культовий бургер "краще для клієнтів і для планети", додаючи як мінімум 25% свіжих грибів. Для тих, хто піклується про здоров’я, додавання рослинних інгредієнтів до фрикадельок і бургерам в домашніх умовах має додатковий бонус – це економно! Великі бренди, такі як Applegate, демонструють переваги меншої кількості жиру і холестерину в порівнянні з даними USDA для звичайного м’ясного фаршу. Флексітаріанци, які прагнуть знайти смачний баланс між м’ясом і рослинами, можуть очікувати в майбутньому більше змішаних продуктів.

Безалкогольні напої

Названо модні фуд тенденції 2020 року

З огляду на велику кількість споживачів, які шукають альтернативи алкоголю, всюди з’являються унікальні безалкогольні варіанти – від найпопулярніших в світі барів до спеціалізованих магазинів. Багато з цих напоїв прагнуть відтворити класичні смаки коктейлів, використовуючи методи дистиляції, зазвичай призначені для алкоголю.

Підпишись на наш Telegram. Надсилаємо лише "гарячі" новини!

Читайте всі новини по темі "рецепти" на сайті "OBOZREVATEL".



Джерело статті: “https://www.obozrevatel.com/ukr/food/news/trends/chi-vi-gotovi-do-avantyurnoi-izhi-nazvano-10-modnih-fud-tendentsij-2020-roku.htm”

SOCIAL NETWORK
Иследования
Обзоры
Теги
Поиск
О НАС
  • На нашем сайте вы всегда можете найти ежедневно обновляемые актуальные новости со всех регионов странны, без субъектива и политической ангажированности. Среди основных рубрик нашего сайта, которым мы отдаём предпочтение стоит выделить новости экономики, новости политики, новости строительства и недвижимости, новости туризма и новости здравоохранения.

Бизнес-планы
Go to TOP